۱۸۱۰.امام رضا عليه السلامـ در بيان فايده هاى چغندر: عقل را استحكام مى بخشد و خون را تصفيه مى كند .
۱۸۱۱.المحاسنـ به نقل از احمد بن محمّد بن ابى نصر: امام رضا عليه السلام پرسيد : «اى احمد ! علاقه ات به سبزى ها چگونه است؟» .
گفتم : همه آنها را دوست دارم .
فرمود : «اگر چنين است ، بر تو باد چغندر ؛ زيرا بر كرانه هاى فردوس مى رويد و شفاى دردها در آن است . استخوان را درشت مى كند ، گوشت مى روياند و اگر نبود كه دستان گناهكارانْ به آن مى رسد ، هر برگ از آن براى پوشش چند مرد ، بسنده مى كرد» .
گفتم : براى من ، از دوست داشتنى ترينِ سبزى هاست .
فرمود : «خدا را بر اين كه با آن آشنايى ، سپاس بگزار» .
۱۸۱۲.بحار الأنوار :روايت شده است : «چغندر ، نيكو سبزى اى است . بر ساحل پرديس مى رويد ، شفاى همه دردها در آن است ، پِى را استحكام مى بخشد ، خون را زياد مى كند و استخوان را ستبر مى سازد .
ر . ك : ج۱ ، ص۵۱۳ (آنچه براى درمان پيسى سودمند است / خوردن گوشت گاو همراه با چغندر).
